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Mis à part la formation à la carte, la mention économie a pour objet d’une formation des étudiants à vocation académique et professionnelle. Elle met en effet à la disposition d’apprenants le diplôme de licence en économie à l’issue de la formation.

Le parcours politiques publiques vise à former des spécialistes dotés de références et d’un fort esprit d’analyse, capables de concevoir et de piloter des politiques publiques jusqu’à leur évaluation.

L’objectif du master « Qualité, agriculture et développement rural durable » est de former des cadres aptes à mettre en œuvre les outils et méthodes permettant d’optimiser la conception, le fonctionnement et l’efficacité d’un projet de développement.